Table of Contents Table of Contents
Previous Page  6 / 16 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 6 / 16 Next Page
Page Background

6

MATVÍS - 2 tbl. 20 árg. 2015

F

Jón Þorsteinsson, Kjötmeistari Íslands.

Fyrsta spurningin hlýtur að vera:

Hvernig

er að vera Kjötmeistari Íslands?

Það er fyrst og fremst mikill heiður að

vera Kjötmeistari Íslands.

Hvernig undirbjóstu þig fyrir keppnina

og hvað fór mikil vinna í undirbúning

og framleiðslu varanna sem þú sendir til

keppninnar?

Undirbúningur fyrir svona keppni

tekur í raun mjög langan tíma, allskyns

Kjötmeistari Íslands

Viðtal við Jón Þorsteinsson, handhafa titilsins

hugmyndir og útfærslur á vörum sem

oft hafa verið að gerjast í huganum, jafn-

vel árum saman.Sumt vitlaust og annað

sniðugt. Sumt af því sem ég svo sendi inn

eru vörur sem eru í framleiðslu hjá SS og

mér finnst að eigi heima í svona keppni.

Annað er hugmyndir sem til eru í

huganum og er fagkeppnin tilvalinn vett-

vangur til að prófa þær.

Ég reyni svo að gera vörur úr fjöl-

breyttu hráefni en hross og villibráð eru

í uppáhaldi hjá mér að vinna úr. Mér

finnst að í fagkeppni kjötiðnaðarmanna

ætti að leggja einhverja áherslu á villi-

bráð, því undanfarin ár hefur verið mikil

vakning meðal veiðimanna að nýta betur

alla hluta bráðarinnar. Kjötiðnaðarmenn

ættu þar að vera fremstir í flokki við að

koma fram með hugmyndir, nýjungar og

nýtingarmöguleika.

Margt af því sem ég sendi inn geri ég

heima, því oft finnst mér þægilegra að

dúllast í þessu heima þó græjurnar séu

ekki eins góðar og á vinnustaðnum.

Eldhúsið og ísskápurinn eru þá undir-

lögð í allskyns vörum sem konan og börnin

ýmist verða að smakka eða ekki smakka.

Þessi tími fyrir fagkeppnina hefur því

stundum verið spennuþrunginn á mínu

heimili og þó ég hafi fullan stuðning allra

þá held ég að heimilismönnum sé töluvert

létt þegar þessu er lokið.

Og þá er það lokaspurningin:

Hvað

áhrif hefur þátttaka þín í fagkeppni

Meistarafélags kjötiðnaðarmanna haft á þig

sem fagmann?

Þátttaka í svona keppni styrkir mann

klárlega sem fagmann. Maður reynir að

teygja sig lengra en maður hefur áður

gert og fikta í hlutum sem maður hefði

kannski annars ekki komið sér af stað í.

Björk Guðbrandsdóttir

Opnað verður fyrir umsóknir vegna orlofs-

dvalar í íbúðinni í Torrevieja á Spáni

þann

21. desember nk

.

Umsóknarfrestur rennur út þann 11. janúar

nk. kl. 24.00. Hægt er að leggja inn umsókn

á vefnum og einnig með því að hringja á

skrifstofu félagsins.

Tímabilin eru tvær vikur sem kosta

kr. 75.000 yfir sumartímann.

Íbúð á Spáni 2016